อาหารต้านมะเร็ง-ธัญพืชและเส้นใยธรรมชาติ

ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ลูกเดือย ธัญพืชเต็มเมล็ดเหล่านี้เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ใช้ต่อสู้กับการเกิดโรคมะเร็ง การบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบหรือทำจากธัญพืชและเส้นใย ธัญพืชเต็มเมล็ด คือ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือผ่านการขัดสีน้อยที่สุด ธัญพืชเหล่านี้จึงให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเทรียนส์ เส้นใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ
นอกจากนี้ใยอาหารในธัญพืชยังทำหน้าที่สำคัญในการนำพาสารต่างๆ ที่มีโทษต่อร่างกายซึ่งเกาะติดอยู่ในบริเวณลำไส้ให้ขับถ่ายออกไป ดังนั้นเส้นใยในธัญพืชจึงมีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ทางเดินอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่

คุณค่าทางอาหารของธัญพืช

 
เมล็ดดอกทานตะวัน มีวิตามินอีที่ร่างกายต้องการ ซึ่งจะช่วยต่อต้านการเกิดสารอนุมูลอิสระ ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้

 ถั่วหลากชนิด เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง มีสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง

ข้าวโพด มีสารต้านอนุมูลอิสระ และกรดฟูลิกช่วยชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ปรับระดับคอเลสตอรอลในร่างกาย

ลูกเดือย มีวิตามินบี 1 วิตามินเอ โพแทสเซียม และใยอาหาร ช่วยแก้เหน็บชา แก้ร้อนใน บำรุงไต ปอด และกระเพาะอาหาร

ข้าวกล้อง ให้พลังงานแก่ร่างกาย มีเส้นใยอาหารช่วงป้องกันโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง






แหล่งที่มา :อาหารต้านมะเร็ง